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仿真食品模型發展歷程

發布時間:2017/5/7 4:56:46   點擊:


 

巖崎瀧三1895年9月12日生于日本郡上八幡城,一輩子只做了一件事——做仿真食品他手中的假食物幾可亂真,對傳播日本的沒事文化做出了極大的貢獻。今年是巖崎瀧三121周年紀念日,Google將Logo換成了巖崎瀧三的樣品菜,用來紀念巖崎對全世界吃貨做出的貢獻。

去過日本的朋友一定都會發現,很多參觀的櫥窗里陳列著好多,上面標明了價錢和制作材料。

20世紀20年代的東京還沒有這樣的條件,但是外出就餐有了巨大的發展,為了滿足上班族的需求,百貨公司開設了自助餐廳。為了向食客展示各種各樣的菜肴,餐廳想了各種辦法

第一家嘗試這么做的百貨商店是東京的Shirokiya,他們想要展現每道菜的份量和外觀,但用真正的食物卻常常招來臭蟲,讓顧客食欲大減,而且,在一天結束時用作展示的食物不得不被扔掉,非常浪費。

這樣的情況被巖崎看在了眼里,于是他想能不能將這些菜做成模型供人們觀賞呢?

 

那時候巖崎的妻子臥病在床,他每天要照顧妻子到深夜。當時貧困潦倒的巖崎甚至付不起電費,所以他們只能點蠟燭照明,一天晚上,巖崎拿起一塊熔化的蠟,看到他的指紋印記。他讓蠟滴在榻榻米上,看到蠟水完美復制出了榻榻米上的圖案。

盡管沒有經驗,他確信可以用蠟做食物模型。幾年后,經過大量的測試和試驗,他終于做出第一個煎蛋食品模型。

為了考察成果,巖崎把“飯”端到妻子面前,由于外觀太過逼真,甚至連蛋皮的褶皺都很真實,妻子拿起筷子就要吃,總之,巖崎是個有遠見的人,隨著不斷的城市化,人們開始頻繁外出就餐,菜肴花樣百出,給仿真食物創造了商機,成功像滾雪球一樣接踵而至。

最意想不到的是,仿真食物對不會日語的外國游客來說簡直是救命稻草,它們省去了許多瞎猜菜單和比比劃劃的工夫。從那之后,巖崎制作的仿真食物受到了日本各大餐館的追捧,有客人甚至說,看模型點菜還治好了自己的選擇恐懼癥。

很快,東京的一家大型商店嘗試把它作為一種營銷手段,結果反響空前良好。巖崎開辦的有限公司,成為了日本80%仿真食品的供應商,其理念是“仿真食品擁有無窮魅力

巖崎的老家郡上八幡城,被稱為“小京都”,離東京三小時車程,重建于1917年。在這個寧靜古老的小鎮里,人們想出了這種別出心裁的食品宣傳方法。這份文化遺產在10家手工作坊里延續至今。


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